Gran Pranzo di Pasqua
Ristorante Collegigliato – Hotel Villa Cappugi 09 Aprile 2023
Menu di Pasqua
Antipasti
Sformatino di Asparagi e Pecorino
Timballo di Pasta Brisé con Fegatini di Pollo e Soprassata e Mimosa di Uovo
Carpaccio di Lombetto di Maiale e Vellutata di Senape
Primi Piatti
Lasagnette Verdi ai Carciofi e Mozzarella di Bufala
Maccheroni al Ragù di Faraona con Erbette Aromatiche e Ricotta Salata
Secondi Piatti
Coscio di Vitello a Bassa Temperatura con Demi-Glace e Carciofi al Tegame
Rollé di Agnello Ripieno di Guanciale al Chianti Rosso con Prugne
Dessert
Mousse alla Crema con Canditi all’Arancia e Glassa di Cioccolato Fondente con Coulis di Lamponi
Dolci della Tradizione Pasquale
Bevande
Acqua – Vino Rosso Chianti – Vino Bianco Vernaccia di San Gimignano Spumante – Caffè
*****
€ 45,00 adulti
Bambini Menù da concordare
