Patron de La Cascina di Villa Cappugi, il ristorante dell'Hotel Villa Cappugi, è lo chef Luigi Ugolini, cuoco e sommelier da oltre quarant'anni che fonda la sua cucina sulla tradizione tipica toscana e la stagionalità degli ingredienti, unita a quel pizzico di creatività che ne ha fatto fama e fortuna.
Tra i più apprezzati ristoranti di Pistoia, La Cascina di Villa Cappugi, accoglie in ambienti caratteristici tipici toscani, rivisitati con uno stile elegante dove il susseguirsi di sale e salette lo rende l'ideale anche per colazioni di lavoro, pranzi e cene aziendali, banchetti per matrimoni, ecc.
Il menù spazia dagli antipasti ai dolci, dove trovano posto tipicità toscane e incursioni nelle altre cucine regionali italiane. I vini che lo accompagnano meritano anche da soli l'esperienza di una degustazione al ristorante dell'Hotel Villa Cappugi: oltre 200 etichette tra vini toscani e grandi vini italiani, selezionati personalmente da Luigi Ugolini, sommelier dal 1975.
Dehor e giardino all'esterno, sale e salette eleganti all'interno, fanno del ristorante La Cascina di Villa Cappugi, la location bella e funzionale per ospitare buffet e banchetti in occasioni di matrimoni e cerimonie, colazioni di lavoro e cene di gala, in occasione di eventi e meeting al centro congressi dell'Hotel Villa Cappugi.